Bánh Bông Lan

Nguyên liệu :

Khuôn 24cm nếu làm bánh nhỏ thì chia đôi

– 4 trứng gà vừa.

– 150 g bột mì và bột bắp ( nửa này nửa kia hay xê xích vẫn được) rây mịn

– 60ml nước cam hay nước lạnh

– 60 ml dầu ăn, hoặc 50ml vẫn được

– 100g đường cát ( có thể dùng đường vàng, trắng tùy có ) + 1 ống vani

– 1/2 muỗng cafe bột nổi ( tùy ý )

Mùi thêm : Vani, vỏ cam, vỏ chanh…

Cách làm: 
1. Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ. Bột mì, bột bắp, bột nổi trộn và rây qua rây cho mịn.

2. Lòng đỏ + 1/2 lượng đường dùng phới đánh hỗn hợp thành vàng nhạt tiếp theo cho nước cam + dầu ăn trộn đều.. Cho 1/2 lượng bột vào trộn đều.

[Hình: 5647150176_3df70146f0.jpg]

3. Lòng trắng đánh bông nhẹ cho đường vào đánh thành hỗn hơp bông cứng.

4. Cho hỗn hợp lòng đỏ vào lòng trắng từ từ và rây thêm bột còn lại vào( nếu trộn mùi thì cho vào mùi gì tùy thích vào luôn). Trộn đều hỗn hợp bây giờ sánh chứ không loãng.

[Hình: 5647150266_967699bcbc.jpg]

5. Cho vào khuôn có lót giấy chống dính. Nướng nhiệt độ nướng ( 200độ C ) chỉ dùng lửa dưới khoảng 12 đến 35 phút tùy khuôn to hay nhỏ.

Khi bánh nổi , tắt lửa dưới , cho lửa trên , nướng 5 phút là được

[Hình: 5647150400_7606f628b8.jpg]

Lưu ý:

Trong khi nướng bánh nhiệt độ có thể giảm xuống 160 độ sau khi bánh cho vào lò khoàng 10 phút.

– Việc tách trứng riêng giúp cho bánh xốp.

– Cho thêm bột bắp để bánh được nhẹ.

– Thay dầu bằng bơ tan chảy nếu thích mùi bơ.

– Muốn bánh bông lan nổi. Khi -đánh trứng với đường trong một cái thau.
Lấy 1 cái thau khác to hơn, đổ nước sôi vào,để thau trứng+ đường bên trong thau nước sôi, rồi đánh (cách này không cần bột nở)

(Sưu Tầm)

Categories: Bánh Trái - Ăn Vặt | Leave a comment

Post navigation

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Blog at WordPress.com.

Hoa Hồng Xứ Lạ

A Haven to Hide...

LEANNE COLE Fine Art Photographer

Daring to be Different

Mèo Mụp

JUST DRIVE ME TO ANYWHERE...

%d bloggers like this: