CrawFish

Nguyên liệu  chính để nấu 3kg crawfish:

  • 3kg crawfish rửa thật sạch  ( xịt nước và xóc) cho đến khi thấy nước trong
  • 1 củ rưỡi hành tây (  cứ 1kg crawfish cần ½ củ hành tây) xắt  lát
  • 120 gram bột gia vị   LouisianaCrawfish Boil (40gr/kg crawfish)
  • 3 muỗng café bột ngọt ( 1 muỗng café/ 1kg)
  • 1-3 muỗng café ớt bột   ( loại nhập từ Mỹ). Nếu không mua được, có thể sử dụng loại ớt tráí hiểm Việt nam , thêm bớt tùy theo sở thích cay nhiều hay cay ít
  • 3 trái cam  vắt lấy nước, bỏ hột giữ vỏ
  • 150gr bơ ( loại bơ Tường An cũng được), 50gr/1kg crawfish
  • 3 lít nước ( trung bình 1 lít nước/ 1kg crawfish),

Nguyên liệu phụ :

  • 6 trái bắp non tươi, (2 trái/kg crawfish) mỗi trái cắt làm 3 hoặc 4 khúc
  • 3 xúc xích loai hun khói, ( 1 xúc xích /kg crawfish) mỗi xúc xich cắt làm 4 khúc
  • 12 khoai tây bi ( 4 khoai tây bi/1 kg crawfish)

Cách  nấu :

  • Bắc nồi  cho nước vào  nấu sôi, lần lượt bỏ vào hành tây , gia vị Louisiana, ớt bột, vỏ trái cam và nước cam ,
  • Khi nước sôi thì cho crawfish vào,
  • Đợi nước sôi lại rồi nêm bột ngọt và bỏ bơ vào, nấu sôi 10 phút
  • Sau 7 phút nấu sôi thì vớt vỏ trái cam ra
  • Tắt bếp, tiếp tục để crawfish trong nồi 15 phút

Trong thời gian ngâm crawfish trong nồi, chuẩn bị bóc vỏ bắp, cắt khúc và xúc xích cắt khúc ,  khoai tây để nguyên vỏ. Cho bắp vào Microwave 5 phút, cho khoai tây vào Microwave 3 phút, xúc xích 2 phút. Vừa khi vớt crawfish từ nồi ra , sử dụng một nửa nước vừa nấu để nấu bắp, khoai tây, và xúc xích thêm 10 phút nữa. Bắt đầu ăn crawfish là bắp , khoai tây vừa  thấm chín!

Lưu Ý:

Với những gia vị và cách làm trên, ta có thể dùng tôm trắng loại lớn thay cho Crawfish, nhưng thời gian luộc tôm chỉ là 3p. Tôm không nên nấu lâu vì thịt sẽ bị khô, mất chất ngọt và dính vỏ.

(Sưu Tầm)

Categories: Món Mặn | Leave a comment

Post navigation

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Blog at WordPress.com.

Hoa Hồng Xứ Lạ

A Haven to Hide...

LEANNE COLE Fine Art Photographer

Daring to be Different

Mèo Mụp

JUST DRIVE ME TO ANYWHERE...

%d bloggers like this: