Cơm Âm Phủ

Thích thú với món cơm âm phủ Huế, Ẩm thực, com am phu, am thuc, cha lua, tom chay, am thuc hue, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Nguyên liệu:

1 thố cơm dẻo, nếu không có gạo dẻo bạn nên trộn vào gạo khoảng 2 đến 3 thìa súp gạo nếp
300gr tôm
300gr thịt nạc
2 quả trứng gà
Vài khoanh giò lụa
Tỏi, muối, tiêu, dầu mè và dầu mè
Ít sả bằm
2 quả dưa leo
Nước mắm, ớt.

Cách làm:

Thích thú với món cơm âm phủ Huế, Ẩm thực, com am phu, am thuc, cha lua, tom chay, am thuc hue, mon ngon, mon ngon de lam, bao

 

Tôm mua về rửa sạch, đổ tôm vào nồi nhỏ đun với lửa vừa (không đổ nước, tự thịt tôm sẽ ra nước), đậy nắp lại để tôm chín. Lúc nào thịt tôm chín sẽ có màu hồng, đổ ra dĩa, bóc bỏ vỏ tôm, rút chỉ đen.

Thích thú với món cơm âm phủ Huế, Ẩm thực, com am phu, am thuc, cha lua, tom chay, am thuc hue, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Đổ tôm vào cối giã nhuyễn, muốn nhanh bạn có thể cho vào máy xay nhuyễn.

Thích thú với món cơm âm phủ Huế, Ẩm thực, com am phu, am thuc, cha lua, tom chay, am thuc hue, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Làm nóng 2 thìa cà phê dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi rồi đổ tôm đã xay vào, dùng thìa gỗ trộn đều để tôm tơi ra, nêm ½ thìa cà phê muối và chút tiêu.

Bạn cứ chấy đều đến khi tôm khô thì đổ ra bát, để riêng.

Thích thú với món cơm âm phủ Huế, Ẩm thực, com am phu, am thuc, cha lua, tom chay, am thuc hue, mon ngon, mon ngon de lam, bao

 

Thịt nạc thăn rửa sạch, thái lát vừa ăn rồi ướp với 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê dầu mè, sả bằm và 1 thìa cà phê mật ong trong khoảng 30 phút.

Thích thú với món cơm âm phủ Huế, Ẩm thực, com am phu, am thuc, cha lua, tom chay, am thuc hue, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Xếp thịt lên vỉ nướng, nướng trên than hoa hoặc trong lò nướng. Nếu dùng lò bạn nướng thịt ở nhiệt độ 200ºC trong khoảng 30 phút đến khi thịt chín, trong lúc nướng thỉnh thoảng phết nước gia vị ướp thịt lên bề mặt thịt để thịt không bị khô.

Thích thú với món cơm âm phủ Huế, Ẩm thực, com am phu, am thuc, cha lua, tom chay, am thuc hue, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Thịt chín bạn lấy ra khỏi lò, để nguội.

Thích thú với món cơm âm phủ Huế, Ẩm thực, com am phu, am thuc, cha lua, tom chay, am thuc hue, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Dùng dao sắc thái thịt thành từng sợi vừa ăn. Muốn đơn giản hơn bạn có thể dùng thịt ba chỉ luộc và thái sợi.

Thích thú với món cơm âm phủ Huế, Ẩm thực, com am phu, am thuc, cha lua, tom chay, am thuc hue, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Chả lụa thái thành từng sợi dài.

Thích thú với món cơm âm phủ Huế, Ẩm thực, com am phu, am thuc, cha lua, tom chay, am thuc hue, mon ngon, mon ngon de lam, bao

 

Đánh tan 2 quả trứng gà, nêm vào ½ thìa cà phê muối và chút tiêu.

Thích thú với món cơm âm phủ Huế, Ẩm thực, com am phu, am thuc, cha lua, tom chay, am thuc hue, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Làm nóng 2 thìa cà phê dầu ăn trong chảo, đổ tỏi vào phi thơm rồi cho trứng vào tráng mỏng.

Trứng chín bạn cho ra thớt, dùng dao thái sợi.

Thích thú với món cơm âm phủ Huế, Ẩm thực, com am phu, am thuc, cha lua, tom chay, am thuc hue, mon ngon, mon ngon de lam, bao

 

Dưa leo gọt vỏ, thái thành từng sợi mỏng rồi trộn với ½ thìa cà phê muối, để yên 15 phút rồi dùng tay sạch bóp chặt tay để dưa ra bớt nước.

Thích thú với món cơm âm phủ Huế, Ẩm thực, com am phu, am thuc, cha lua, tom chay, am thuc hue, mon ngon, mon ngon de lam, bao

 

Ớt dùng dao cắt thành khúc ngắn, nước mắm ăn kèm với cơm âm phủ không có tỏi. Pha nước mắm chua ngọt theo tỷ lệ 1 nước : 1 đường : 1 nước mắm. Khi ăn bạn vắt vào nước mắm vài giọt chanh, nêm hơi chua chua ngọt ngọt là được.

Khi ăn bạn múc cơm ra dĩa, xung quanh bày tôm chấy, chả lụa, dưa leo, thịt nướng và trứng tráng, rưới ít nước mắm chua ngọt, trộn đều lên.

Thích thú với món cơm âm phủ Huế, Ẩm thực, com am phu, am thuc, cha lua, tom chay, am thuc hue, mon ngon, mon ngon de lam, bao

(Theo 24h.com.vn)

Categories: Món Mặn | Leave a comment

Post navigation

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Blog at WordPress.com.

Hoa Hồng Xứ Lạ

A Haven to Hide...

LEANNE COLE Fine Art Photographer

Daring to be Different

Mèo Mụp

JUST DRIVE ME TO ANYWHERE...

%d bloggers like this: