Cá Tai Tượng Chiên Xù

Đổi món với Cá tai tượng chiên xù

Nguyên liệu:

–  1 con cá tai tượng (càng lớn càng có nhiều thịt)

–  1/2 kg bún (hoặc bánh hỏi)

–  1 xấp bánh tráng Củ Chi (dày nhưng rất dẻo và ngon)

–  rau thơm các loại

–  khế chua, chuối chát, giá sống, đậu phộng rang

–  mắm nêm nguyên chất, thơm, tỏi, đường, chanh, ớt…

Đổi món với Cá tai tượng chiên xù, Ẩm thực,

Cách làm:

– Cá tai tượng làm sạch ruột, giữ vảy, để nguyên cả con. Rửa cá sạch sẽ, để ráo nước.

– Lấy 1 cái chảo có lòng sâu và lớn hơn con cá. Bắc chảo lên bếp, đợi dầu thật nóng rồi thả cá vào chiên. Chú ý sao cho con cá được ngập trong dầu, vừa dễ chín vừa giúp cả vảy cá lẫn vây cá đều thơm lừng, giòn tan. Vừa chiên vừa dùng vá múc dầu nóng xối lên mình cá liên tục để vảy cá xù lên, vàng ruộm

– Cá chín vớt ra để ráo dầu rồi xếp lên đĩa chung với bánh tráng, rau thơm, khế chua, chuối chát, giá sống. Rắc đậu phộng rang lên cá.

Đổi món với Cá tai tượng chiên xù, Ẩm thực,

Cách pha mắm nêm:

-Tỏi ớt đâm nhuyễn, thơm bằm nhỏ, nước dừa tươi pha chung với mắm nêm nguyên chất. Cho đường, giấm vào sao cho mắm nêm có vị chua, ngọt, mặn vừa ăn(Đây là khâu quan trọng nhất của món ăn này, nếu mắm nêm pha dở, món ăn sẽ mất ngon)

– Cuốn cá tai tượng + các loại rau + bún, chấm mắm nêm. Cá nên ăn lúc còn nóng sẽ ngon hơn.

 

*P/s:  Có người thix ăn mắm nêm với cá cuốn bánh tráng, nhưng có người  thích ăn cá không với mắm me, riêng mình thix ăn cá với mắm me hơn.

Cách Làm Mắm Me:

– Me lược bỏ hột, giữ hột me.
– Cho nước mắm, đường, bột ngọt vào me đun sôi, tắt ngay bếp. Nếu đun sôi lâu quá sẽ lắng xuống hết. Nếm vừa ăn (chua, ngọt)

(Theo 24h.com.vn)

Categories: Món Mặn | Leave a comment

Post navigation

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Create a free website or blog at WordPress.com.

Hoa Hồng Xứ Lạ

A Haven to Hide...

LEANNE COLE Fine Art Photographer

Daring to be Different

Mèo Mụp

JUST DRIVE ME TO ANYWHERE...

%d bloggers like this: